破盤獨家看圖跟著作 湯品與燉肉：在家就能向大師學手藝！CP值爆錶
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商品訊息功能:
內容簡介:
超過1700幅步驟圖解 最詳盡的料理教學
26個實用技巧公開 廚藝輕鬆大躍進
22款全球代表性湯品巡禮
?俄羅斯羅宋湯
用甜菜的同類——火焰菜製作的湯品。根據國家或地區的不同，可分為俄羅斯風味、烏克蘭風味等。
?美國蛤蜊巧達湯、辣豆湯
蛤蜊巧達湯是誕生於美西海岸，加了許多貝類的奶油濃湯。而大家常誤以為是墨西哥料理的辣豆湯，其實來自德州。
?韓國人蔘雞湯、韓式海帶芽湯
韓式海帶芽湯的特色，乃採用牛肉湯頭。人蔘雞湯是在一整隻雞裡塞入朝鮮人蔘熬煮而成，是一種適合夏天飲用的湯品。
?日本味噌湯、澄湯
湯頭大多為味噌，但配料則隨地方而異。有時也會淋在白飯上食用，如冷味噌湯等。
?泰式酸辣蝦湯
泰國的宮廷料理，為世界三大湯之一。味道既酸且辣。
?墨西哥薄餅湯
添加了將玉米磨碎製成的墨西哥薄餅，口味辛辣的蕃茄湯。
?英國牛尾湯
在冬天極為酷寒的英國，有許多利用羊肉或尾巴入菜，以暖和身體的湯品。
?法國馬賽魚湯
南法地方的漁夫用新鮮漁獲製作的馬賽魚湯，是充滿地方風味的美食。
?匈牙利燉肉
以牛肉、洋蔥、甜椒等食材燉煮而成的濃郁匈牙利風味燉肉。
?中國魚翅湯、鮮蝦餛飩湯、中式玉米湯
中華料理的湯品，大多以雞骨為湯頭，再變化出各種不同的滋味。
?土耳其蕃茄湯
最道地的土耳其蕃茄湯，是用夏季現摘的新鮮蕃茄製成。是一種簡易的辛辣湯品。
?保加利亞小黃瓜乳酪冷湯
大量使用當地名產——乳酪製成的冷湯。
?西班牙海鮮湯、冷湯
添加大量海鮮、番紅花、蕃茄等豐富的配料，為當地湯品的特徵。
博客來網路書店?義大利蔬菜湯
帶有融入了洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜精華的柔和美味。
博客來書店?埃及國王菜湯
將原產於埃及、具有黏性的葉菜搗碎製成的綠色湯品。
?印度蔬菜湯
不使用湯頭，只用食材本身的味道燉煮出的辣豆湯。
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博客來網路書局湯品才不是食材的大雜燴！湯是營養的寶庫
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湯品雖然不如主菜那麼搶眼，但卻是一餐中不可或缺的料理。以蔬菜與肉類燉煮的簡單湯品，只要再勾芡或用果汁機打勻，便能變化出各種不同的滋味——這正是湯品的魅力之一。
湯 品也充滿了營養。用燙或蒸等方法料理時，食材中的維他命和礦物質很容易流失；但是只要煮成湯，便能將養分完全保留在湯汁中。此外，利用各種不同食材熬煮而 成的湯品，含有豐富的營養素，方便消化與吸收，最適合身體不適的時候食用。例如韓國料理中著名的人蔘雞湯或韓式海帶芽湯，自古以來就被當作婦女產後調養身 體的補品。
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博客來凝聚了世界各民族智慧的湯品
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據說湯品的起源，是將硬得無法食 用的麵包與蔬菜一起燉煮成的粥狀料理。而與當地的風土民情結合、用各種食材慢慢熬煮而成的家庭湯品，也就此在各地誕生、茁壯。例如使用大量香辛料的「印度 蔬菜湯」、埃及家庭餐桌上不可或缺的，將埃及國王菜搗碎製成的「埃及國王菜湯」，以及保留了火焰菜的鮮紅色彩的「羅宋湯」等等，各種湯品的色彩和食材，可 謂變化萬千。
同一時間，誕生於歐洲上流階級的餐桌上的，則是將高湯極力處理得澄澈透明的清湯，以及將馬鈴薯等澱粉類植物過篩後製成的濃湯等精緻湯品。
當然也別忘了日本的湯品。日本的湯品中，也包括了具有各地特色的家常湯，以及筵席料理中不斷進化的精緻湯品。
無論是世界各地的湯品或日本的湯品，回溯其源頭，其實都是「我家的味道」。 湯品，正是融入了當地民族智慧的傳統料理。
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- 作者： 川上文代 新功能介紹
- 譯者：周若珍
- 出版社：遠足文化 新功能介紹
- 出版日期：2015/10/21
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
育達創辦人追思會 副總統頒發褒揚令
工商時報【林福吉】
《育達教育文化事業機構》創辦人、私立教育事業協會創會榮譽理事長、臺灣技職教育先驅的「辦學達人」王廣亞博士，去年12月29日與世長辭。105年1月21日08：00在臺北第一殯儀館景行廳辦理追思告別儀式，副總統吳敦義先生到場致祭並頒發褒揚令，表揚他一生對社會國家及技職教育的貢獻。
王廣亞博士公祭由治喪委員會副主委－台灣教育大學系統吳清基總校長主持，日本名古屋菊武學園高木弘惠理事長代表致悼念詞、副總統吳敦義先生轉頒總統褒揚令並致哀，當天參與者包括台灣教育界、政治界、學術界、企業界等不同領域知名人士，以及海外聯盟學校友人、育達歷年校友代表超過千人共同向王創辦人生平貢獻致上最高敬意。
王廣亞博士1922年生，河南省鞏義市人，畢業於日本亞細亞大學經濟系，先後獲美國加州聯合大學榮譽教育博士及韓國清州大學名譽經營學博士。1947年來台，任職於審計部，1949年創辦育達商業補習學校，旋即全心投身教育事業，至今辦學達六十餘載，成就一個涵蓋幼兒園、小學、高中職到大學之完整教育體系。體系內10所學校遍及台灣的台北、桃園、苗栗，大陸的河南省、北京市、內蒙古與泰國清邁等地，享有「辦學達人」之美譽。
享壽95歲的王廣亞，除了辦學績效更在台灣教育發展史上佔有一席之地外，1964年更發起成立《私立教育事業協會》，擔任理事長27年期間，為爭取私校合理權益，四處奔走請命，先後完成的法案多達二十項，包含影響最深遠的「私立學校教職員保險條例」與「私立學校法第五十五條」之修正。讓私校教職員權益獲得充分保障，奠定了臺灣私立教育的後期快速健全發展根基。
王廣亞博士一生也獲獎無數，包含「第一屆私校十大傑出教育事業家」、「教育部第二屆技職教育貢獻獎」及「李國鼎管理獎章」等之獎勵與肯定。育達教育事業體系所有學校將以承先啟後的精神，持續落實創辦人之辦學理念，提昇各校辦學品質，繼續為台灣技職教育奉獻心力，期能完成王創辦人興學濟世之畢生夙願。
王廣亞博士追思告別式後，仍有數百名各界人士排隊瞻仰遺容，隨即發引新北市三芝區龍嚴白沙灣安樂園安葬。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/育達創辦人追思會-副總統頒發褒揚令-215006433--finance.html
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